سلطة طماطم بالكمون طماطم مقطعة 2 فص ثوم مدقوق قليل من الكمون قليل من البقدونس ملح ملعقة شطه حمراء عصير ليمون قليل من زيت الزيتون . كما يمكن اضافة رشة من السماق
طريقة التحضير :
تخلط جميعا وتوضع فوق شرائح الطماطم طريقة عمل سلطة الجزر والفجل 4 حبات جزر 4 حبات فجل جبن ابيض نص حزمة بقدونس مفروم ناعم نص كاس زيتون اسود للزينة فصان ثوم مفروم قليل من الملح عصير ليمونه واحدة
طريقة التحضير : يغسل الجزر والفجل ويقطع دوائر رقيقة يدق الثوم مع الملح ثم يضاف الليمون وزيت الزيتون يوضع الفجل والجزر في اناء ويسكب فوقه خليط الثوم ويحرك ثم يوضع في طبق التقديم ويضع فوقه الجبن والزيتون
سلطة الزبادي بالخيار : 3 خيار 5 علب زبادي 4 فصوص ثوم كبيرة نصف ملعقه نعناع أخضر فلفل أخضر ملح
طريقة التحضير : يفرم الثوم مع الفلفل ويقشرالخيار ويقطع حلقات رفيعة تضاف المكونات جميعها معا وتقلب وتزين بورق النعناع الأخضر وتقدم باردة.
سلطة الفتوش رغيفان من الخبز العربي. 1/2 كيلو من الطماطم. 1/2 كيلو خيار. 3 فصوص ثوم مدقوقة. 4 ضلوع بصل اخضر. بصلة. عصير ليمونتين. ملح بحسب الرغبة. 1/2 ملعقة من النعناع الجاف. 3 ملاعق كبيرة من الخل. 1/2 كوب زيت زيتون. حزمة من النعناع الأخضر. حزمة من البقدونس. حزمة من البقلة. حبة فلفل اخضر. 1/2 ملعقة من السماق. بضع حبات من الزيتون الاسود.
طريقة التحضير : يقشر الخيار و الطماطم و الفلفل و البصل ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان . يورق النعناع و البقلة و تقطع اوراقهما رفيعا جدا ايضا. ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع و البقلة بعد تقطيعهما. يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق مسحوقه. يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيرة او يقطع و يحمص (كما تحبين). تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كمية الخبز. تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح ......... الخ. يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقي الخبز المحمص.
طريقة التحضير : اغسلي البطاطا واسلقيها مع وضع ملعقة ملح صغيرة مع ماء السلق تقشر البطاطا بعد النضج وتفرم الى قطع متوسطة الحجم تغسل البندورة وتفرم يقشر الثوم ويدق مع الملح نضع الطحينة في صحن ونضيف لها الملح وعصير الليمون والقليل من الماء البارد ونمزجها جيدا نضيف مزيج الطحينة إلى السلطة زنحركها بخفة ثم نضيف زيت زيتون .. هذه السلطة تقدم عادة مع الأسماك او الدجاج واللحوم المشوية
سلطة الزعتر الأخضر تشطف اوراق الزعتر الاخضر جيدا يفرم راس بصل ناعم يخلط البصل مع الزعتر الاخضر المفورم يرش بالملح وزيت الزيتون وقليل من الليمون او السماق
سلطة البصل 2 بصل كبير ملعقة كبيرة من السماق ملح 4 عروق نعناع
طريقة التحضير : يقشر البصل ويفرم على شكل هلال يرش عليه الملح ويفرك حتى يذبل يضاف اليه السماق ويخلط جيدا يوضع في صحن التقديم وفوقه عروق النعناع
سلطة القرنبيط او اللفت لفت او زهرة (القرنبيط) ليمون زيت زيتون ملح بندورة
طريقة التحضير : نشطف الخضار ( الزهرة او اللفت الصغير) ثم نسقطها في ماء مملح ساخن ونسلقها قليلا حتى تطرى نرفعها من الماء الساخن ونضعها في ماء بارد لدقيقة او اكثر ان كان لفت نقوم بتقشيرة ومن ثم نفرم الخضار الى قطع متوسطة الحجم نضيف البندورة المفرومة نضيف عصير الليمون والزيت و الملح نقلب ويقدم ساخنا مع المقالي و اللحوم
سلطة الفجل بالبندورة رأس فجل كبير ثلاث حبات بندورة نص ليمونة زيت زيتون ملح
طريقة التحضير : اغسلي راس الفجل جيدا وقشريه ان كانت القشرة صلبة ابشريه بمشرة خشنة افرمي البندورة الى قطع متوسطةالحجم اخلطي البندورة مع الفجل المبشور أضيفي عصير الليمون ورشي الملح ثم اضيفي زيت الزيتون واخلطي جيدا
موضوع: ســـــــــلطات فلسطينيه 
