المقادير: -1 كيلو فيليه سمك من الوقار او قشر بياض -عصير3 ليمونة -نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس -قليل من الجنزبيل الطازج او جنزبيل بودرة -نصف ملعقة صغيرة -***م -ملح -قليل من الشطة -نصف ملعقة كمون صحيح -2 بيضة -دقيق حمص للتحمير الطريقة: 1-يغسل فيليه السمك ويترك ليصفي ثم يتبل بخليط الليمون والثوم والجنزبيل وال***م والملح والفلفل والكمون والشطة ويترك لمدة ساعتين في الثلاجة 2-يخفق البيض وتغمز قطع الفيليه المتبل في البيض ثم في دقيق الحمص مع الضغط الخفيف ويحمر في زيت غزير وتكرر العملية إلي ان ينتهي المقدار 3- ويقدم ساخنا مع الأرز البسماتي المطهو
موضوع: سمك مقلي بالجنزبيل 
