اميرة المنتدى
اللإنتساب : 17/04/2008
عدد المساهمات : 6254
عدد الـنقاط : 11782
المهنه : 
الهوايه : 
الجنسية : 
وسامي : 
 
دعاء : 
 |  موضوع: لازانيا إيطاليا 2009-06-27, 1:38 am | |
| []
لازانيا إيطاليا
 ]
المقادير:
1 كغم من اللحم المفروم
12 شريحة من طبقات اللازانيا
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصل كبير مبشور
ملاعق صغيرة ثوم مفري
كغم طماطم
كوبان من المرق
جبن رومي أو شيدر مبشورة 200 غرام أو جبن موزاريللا
زعتر وملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة
لتر حليب
دقيق للبشاميل
طريقة التحضير:
يجهز اللحم المفروم للحشو من خلال تحمير اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.
أما البشاميل فتحضر بالطريقة المعتادة وهي وضع قليل من الزيت أو الزبدة حتى تسخن وبعدها
يوضع الطحين ويقلى على النار إلى أن يشقر لونه فيضاف إليه الحليب وقليل من الملح والفلفل الأبيض
ويستمر في التحريك إلى أن يتجانس الخليط ويتكاثف ويترك على جنب بعد ذلك يأتي دور صلصة
الطماطم التي تحضر من خلال قلي ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. وتضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
ويضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى تتكاثف
الصلصة وفي ذات الوقت يدهن قاع طبق الفرن بالزيت وعلى جنب يغلى الماء في
وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) مدة 10 دقائق ثم توضع
في وعاء من الماء البارد ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون.
تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا إلى أن تنتهي الكمية وبعدها توضع
أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة
وتكرر العملية ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة
ويغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية مدة 15 دقيقة
ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة مدة 30 دقيقة أخرى بعدها يرفع الغطاء
خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحا ذهبيا مقرمشا ويقدم باردا أو ساخنا حسب الرغبة
[center][color=red] | |
|
rose
اللإنتساب : 12/05/2009
عدد المساهمات : 10295
عدد الـنقاط : 16630
المهنه : 
الهوايه : 
الجنسية :
وسامي : 
دعاء :
| |
اميرة المنتدى
اللإنتساب : 17/04/2008
عدد المساهمات : 6254
عدد الـنقاط : 11782
المهنه :
الهوايه :
الجنسية :
وسامي :
دعاء :
| |
