محشي برغل اكلة حلبيه

موضوع: محشي برغل اكلة حلبيه 2014-03-02, 2:55 pm

المقادير

كيلو بادنجان اسود او حسب رغبة كمية لكن يجب باذنجان الاسود

كاس برغل خشن ابيض

باقة بقدونس

6 حبات بندورة متوسطة الحجم

فليفلة حمراء مفرومة ناعمة

وفليفلة خضراء مفرومة ناعمة

كاس حمص منقوع ومسلوق جيدا

بصلتين متوسطتين الحجم

ملح

بهار

فلفل اسود

ربع كيلو لحمة ناعمة

نصف كوب دبس رمان

ملعقتين عصير طماطم او مايسمى معجون طماطم

الطريقة
بده شغل بس كثير طيب جربوه
نبدء بالطريقة

يحفر البادنجان متل تعرفه حفر تعرفه

ثم يحمص البرغل على نار هادئة جدا لبضع دقائق
وفي الناس ماتحب تحميص يعني بكيفكم

ثم توضع جميع المقادير فوقه من بندورة تفرم ناعمة

ثم الفليفلة الحمراء والخضراء

ويفضل ان تفرم جميعها ناعمة جدا

ويوضع الحمص المسلوقو واللحمة
ملاحظة في الناس تحط دهنة هالشيئ راجع لكم

وتخلط جميع المقادير مع بعض جيدا

وطبعا الملح والحمض يذاق حسب الرغبة

ثم تحشى البادنجان جيدا منيح

ويرص بعد ها في طنجرة

ويوضع اسفل الطنجرة عظام لحم خروف

ثم المرقة
تكون مؤلفة من
المقادير مرقة

ماء حسب الرغبة
رب البندورة كاسين
ثوم راس كامل
نعناع معلقة كبيرة

وحمض دبس حسب الرغبة
رمان أو سماق ويمكن اضافة الليمون حسب الرغبة

ويوضع على نار هادئة

وبعد ان يستوي

تصفى المرق

ثم يرص في صحن ويقدم
عظام لحم خروف لوحده
ومحشي بصحن اخر لوحده
ونسكب مرقة بجانبه
ويتقدم

الذ محشي بالعالم
جربوها وادعولي
وهذا شكله نهائي

موضوع: رد: محشي برغل اكلة حلبيه 2014-03-04, 3:48 pm

يميميم

ثااااااانكس

موضوع: رد: محشي برغل اكلة حلبيه 2014-03-06, 3:00 pm

اشكركي