الحراق اصبعوا

موضوع: الحراق اصبعوا 2013-08-14, 2:10 pm

المقادير

1كغ عدس
500غ بصل مفروم جوانح
50غ ثوم مدقوق ناعما
2 باقه كزبره مفروم ومغسول
200غ تمر هندي
200غ زيت زيتون
عجين
100غ طحين
ملح
زيت للقلي

طريقه الصنع

بالبدايه نحضرالخضار من كزبره وتوم ونفرمهم ونغسل مابحاجه الغسيل ونحصي العدس ونغسله
نضع العدس على النار مع الماء ونتركه حتى نصف الاستواء
ننقع التمر الهندي ونغليه ونصفيه

اثناء ذلك نقلي البصل بالزيتون حتى يصبح احمر بالعاميه (جناح الدبور )
نقلي بنفس الزيت الكزبره والثوم ناخذ نصفهم بدون زيت للوجه
ونترك الباقي بالزيت

نحضر العجين ونمده ونقطعه بالسكين او المدرج الخاص الى مربعات صغيره
بعد استواء العدس نضيف نصف العجين الى العدس ونحركهم حتى نضمن عدم الالتصاق

نقلي نصف العجين بزيت القلي حتى الاحمرار
بعد استواء العجين نضيف الكزبره والثوم مع الزيت الذي قلينا به ونضيف الملح وعصير التمر الهندي
وعند الغليان نتذوق للتاكد ان الحمض مناسب والملح مناسب
ومن ثم نقوم بحل الطين بالماء البارد حتى التجانس تماما ومن ثم نضيفها مع التحريك المستر نتركها تغلي مده خمس دقائق بعد وضع الطحين ومن ثم نرفع من على النار
نسكب بوعاء التقديم ونزين بالعجين المقلي والبصل المقلي والكزبره والثوم

ملاحظات
من المكن تبديل العجين المطبوخ بالعجين الجاهز متل المعكرونه الموجوده بالاسواق
من المكن الاستعاضه عن التمر الهندي بدبس الرمان او عصير الليمون او حمض الليمون
ممكن وضع الخبز المقلي على الوجه بدل العجين المقلي
لكن هذه الطريقه الاصليه للصنع

موضوع: رد: الحراق اصبعوا 2013-08-15, 3:00 pm

ثااااانكس

موضوع: رد: الحراق اصبعوا 2013-08-16, 8:07 pm

يميميميميميميم

يسسسسسسسسلموو

موضوع: رد: الحراق اصبعوا 2013-08-18, 4:30 pm

مشكوره

موضوع: رد: الحراق اصبعوا 2013-08-19, 2:57 pm

اشكركم لطيب مروركم

موضوع: رد: الحراق اصبعوا 2013-08-21, 2:18 pm

مشكوره